[蔥鴨肉日式涼麵:熔岩燒] 食譜~!
大家您好!今天請分享的
主廚特製蔥鴨肉日式涼麵,給炎熱的夏天帶來涼爽的滑順口感
1:材料
鴨腿肉 150g
青蔥 適量
薑 適量
胡椒鹽 適量
烏龍麵 100g
醬麵汁 50g
水 50g
七味粉 適量
2:做法 瓦斯爐先開火只要等7分鐘~馬上能開始!
首先將蔥切成小段
依各人喜好將鴨肉切成薄片或厚片。我是比較偏好厚片那一口咬下的嚼勁,因為!!!!我是男子漢!!!!
烏龍麵下鍋煮熟,麵瀝乾後要趕快降溫喔!
溶岩板預熱後,將切片的鴨肉放置在板上烤。由於鴨皮的油脂多,可以看到油脂彈跳以及清脆的滋滋作響。
鴨肉大特寫~記得肉片的兩面都要均勻地灑上適量的胡椒鹽提味!
鴨肉熟了之後,準備裝盤!天啊~香味四溢,都快忍不住夾筷偷吃了>口<;(汗顏.....不行!!!為了專業)
醬油+水(1:1)後加入冰鎮後的麵條跟鴨肉,打上一顆生雞蛋。噹~噹噹噹!!!重點來了!! 灑上大量的青蔥跟適量的七味粉提味。
灑上七味粉後的鴨肉片,除了有肉的嚼勁外並帶有香甜的口感
經過冰鎮後的麵條,QQ帶勁。
記得吃之前要把盤內石材跟醬料拌勻!!這樣麵條跟醬料與蛋的結合,口感才會滑嫩升級!!!up!!up!!
簡單家庭料理,你(妳)也可以在家輕鬆動手做!!
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