大家您好~！今天要分享
極KIWAMI屋台 日本廚師親自做特調 日本秘傳[辛辣味噌]
肉巻沙拉
夏天沒胃口但想吃蔬菜的時候，，，也能吃不會油膩~！
材料【2人份】
豬肉片 (2人份量)
辛味噌，梅干，蒜頭 (依個人喜好拿捏份量)
蔬菜 (依個人喜好)
例如：小黃瓜，洋蔥，高麗菜，紅蘿蔔，白蘿蔔，大葉，青蔥，黃秋葵
做法
1蔬菜切絲
2準備辛味噌
3燒烤豬肉片
4將蔬菜絲放在烤好的豬肉片上~捲起來~！まさに豚肉手巻き野菜！
Point！ 搭配其他醬料（芝麻醬 烤肉醬 等等）也可以哦~！
基本味噌拉麵 （可調）
材料【1人分】
碎肉50g 高麗菜2葉分【切小塊】 豆芽100g
紅蘿蔔1/4支【切絲】 青蔥 適量
胡椒鹽 適量
拉麵1份
水300cc 雞湯粉1塊
辛辣味噌40g
做法
1用鍋炒豬肉/辛辣味噌加胡椒鹽。
2肉炒好後再加水/雞湯粉放入水中加熱，野菜類都放下去。
3水滾開後就可以煮拉麵(分開格外煮麵也可以!)
4煮好拉麵與湯都盛入碗中，再加青蔥
Point！ 要注意炒菜不要炒過久！會缺少青菜的口感!
本格辛味噌大腸火鍋
材料【3～4人分】
牛或豬大腸 300～400g 高麗菜 半玉 薤菜 1推
香菇類 適量 鷹的爪子 適量 芝麻 15g
*湯- 水 900cc 雞湯粉1塊 辛辣味噌 100g
*麵- 烏龍麵 2份 雞蛋 2顆
做法
1高麗菜切朱雀切，薤菜切5cm，大腸切適量大小再水洗一下。
2湯的材料都放下鍋裡並攪拌（要辣點再自加辣椒可）
3先加高麗菜後放入大腸，接著香菇類，薤菜，鷹的爪子，芝麻加熱
4湯沸騰了，要慢慢攪拌煮，薤菜煮熟就完成
5最後加烏龍麵/雞蛋 煮一下會吃飽滿足！
Point！
4的時候，要注意煮太久的話大腸會硬。
如果不太吃辣的人（小朋友等等）吃的話，辛辣味噌的量少點
鋁箔紙包鮭魚香菇燒【辛味噌奶油味】
材料【1份】
鮭魚 一塊 各種菇類 一份 洋蔥 (可不加) 少許
奶油 一大匙 清酒/胡椒/鹽 少許
辛辣味噌 適量 鋁箔紙 一張
做法
1先用日本酒洗鮭魚除去魚腥味，再放胡椒鹽，用廚房紙巾包起來等候5分鐘左右
2香菇類，洋蔥切絲，奶油切4小塊
3材料放在鋁紙上 （順序：香菇-菜-鮭魚-奶油-辛辣味噌 ）就可以包起來了
4用平底鍋加水1cm左右 蓋蓋子中火12～13分鐘完成
Point！ 鮭魚烤過久會吃起來沒有水分感。
茄子豬肉辛味噌炒
材料【2人份】
茄子２支 豬肉薄切片100g 青椒1/2個 彩色椒1/2個
辛辣味噌30g
做法
1茄子縱切剖半後再切小塊
豬肉片寬度1cm，青椒//彩色椒各切 【縱6等分】【橫3等分】
2預熱平底鍋，加芝麻油，中火先炒茄子
3茄子表面有看到一點點烤焦，加辛辣味噌再加豬肉
4最後加青椒//彩色椒炒一炒
Point！ 炒茄子的時候，要分兩次加芝麻油，茄子不會油膩
高麗菜雞胸肉辛味噌丼！回鍋肉風
材料【3-4人份】
高麗菜 1/4個 雞胸肉 250g 辛味噌 適量 白飯 想吃的量
做法
1雞肉切一口大小
2燒烤雞肉 一點點看到焦色 （中火）
3高麗菜切3cm*3cm的大小 放少一點鹽胡椒用強火快炒一炒。
4最後一起炒[雞肉/高麗菜/辛味噌]
5大腕白飯上擺就完成！
Point！
炒高麗菜炒得要シャキシャキ～！（口感）
再加香菇類也可以。
馬鈴薯蒜苗辛味噌炒
材料【2人份】
馬鈴薯 200g 蒜苗 150g 辛味噌 適量
芝麻油 適量
做法
1蒜苗切4-5cm 先要煮一下（1~2分鐘）
2馬鈴薯切5cm 棒型 先要泡水5分鐘
3開火平底鍋放芝麻油加熱，再放馬鈴薯炒（中火）
4加放蒜苗炒一炒，再加辛味噌 （強火）攪拌就完成~！
Point！ 馬鈴薯與蒜苗切一樣大才好看！
要加辣自己再加調~！
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